Bugey
Il Bugey ha una produzione annua di 22.000 ettolitri VDQS. Per metà, si tratta di vini tranquilli, e per metà di vini effervescenti. Questi ultimi sono elaborati o con metodo tradizionale, o per seconda fermentazione in bottiglia.
Vitigni :
•In rosso, gamay e mondeuse sono i due vitigni principali del Bugey, ma si trova anche del pinot e del poulsard; quest'ultimo serve esclusivamente all'elaborazione del Cerdon Méthode ancestrale.
•In bianco : chardonnay (80% della superficie totale), altesse (10%); più jacquère, aligoté, mondeuse blanche; e molette, solo vitigno veramente locale.
La denominazione Vin du Bugey - Nom de cru non si può applicare che ai territori delimitati di Cerdon, Montagnieu, Manicle, Virieu-le-Grand, e (per quanto inutilizzato) Machuraz. Questi vini devono avere una gradazione di 10 - 13%vol.
Cerdon si distingue per la produzione di un rosato la cui effervescenza è ottenuta da fermentazione spontanea in bottiglia. Tutto sommato, è così che doveva essere una buona parte del vino dello Champagne nel sedicesimo secolo. La differenza è che il vitigno impiegato qui è il gamay; eccezionalmente il poulsard.
L'AOC Roussette du Bugey - Nom de cru applicati ai vini di altesse e di chardonnay che provengono da aree delimitate di Anglefort, Arbignieu, Chanay, Lagnieu, e Virieu-le-Grand e Montagnieu, questo ultimo comune che è più rinomata per il Roussette. Questi vini devono avere un grado alcolico di 10,5 - 13,5%vol.
Se l'enologia riconosce al Bugey un modesto contributo, la gastronomia gli deve uno dei suoi membri più illustri: Brillat-Savarin è nato infatti a Vieu in 1755.
