Constantia

Il distretto di Constantia, nella parte meridionale del Capo, produttore di vini secchi rossi e bianchi, di vini tipo Porto e Xérès. I vitigni utilizzati sono l'hermitage, lo steendruif (simile al sauvignon), il groendruif, il riesling, il cabernet sauvignon, la clairette blanche, e quelli del Porto. Constantia occupa la storica Constantia valley, il sito della storica fattoria di Simon van der Stel e la sorgente del vino da dessert di Constantia desert, che è stato molto famoso nel corso del 19° secolo. Nel territorio ci sono cinque cantine, che continuano la tradizione producendo un vino eccellente. I vigneti sono addossati ai versanti del Constantiaberg, un'estensione della Table Mountain, con Città del Capo che si stende ai suoi piedi. I vigneti beneficiano dell'ombra proiettata dalle montagne nel pomeriggio e delle fresche brezze marine che vi spirano dalla False Bay distante solo 8 km. Le piogge sono abbondanti e non c'è necessità di irrigazione.