Hawke’s Bay

(2.100 ha) presenta un clima caldo e secco. Fornisce soprattutto bianchi secchi o liquorosi, ma si distingue a livello internazionale per il cabernet sauvignon, essendo tale vitigno attualmente il secondo per superficie coltivata.

In bianco, il müller-thurgau è stato sorpassato dallo chardonnay, che produce dei buoni vini forti, più ricchi, più grassi, più maturi e più semplici, di quelli di Marlborough. Una delle regioni vinicole pioniere della Nuova Zelanda, Hawkes Bay ha mantenuto la sua importanza tradizionale. Le estati e gli autunni sono generalmente asciutti ed i suoli fertili e ben drenati. Questa è una delle migliori aree per produrre vini eccellenti come sauvignon blanc, chardonnay, cabernet sauvignon e merlot. La seconda più grande area viticola in crescita del paese.