5.000 ettari ripartiti su di una miriade di isole.
Paros, più conosciuto per il suo marmo bianco, produce un buon bianco da monemvasia, molto secco, complesso all'odorato; ed un rosso secco per miscuglio di mandilaria e di monemvasia.
Santorini beneficia di condizioni micro-climatiche uniche : forte calore diurno, umidità notturna, temperata dal vento, che favoriscono la maturazione completa delle uve. Con l'assyrtiko, vitigno di buona acidità, si produce un bianco corposo, leggermente amaro, molto tipico dei buoni vini greci.
I vini secchi, prodotti con assyrtiko, hanno l'etichetta Santorini.
I vini dolci hanno anch'essi questa etichetta, o anche quella di Vin Santo.
Cicladi
